Insegnare è imparare due volte
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Corso Barman - finanziato FSE per disoccupati

Corso PROFESSIONE BARMAN Rif. PA. 2018-10735/RER/1

Descrizione del profilo 
A Marzo 2019 è stato avviato il corso di Professione Barman gratuito e rivolto a disoccupati del territorio in possesso dei requisiti di accesso. Il cors ha avuto una durata di 400 ore di cui 160 di stage in azienda. 

Contenuti del percorso
ORGANIZZAZIONE DI UN PUBBLICO ESERCIZIO: ruoli coinvolti, gestione attività;
Strumenti e attrezzature; Tecniche di preparazione caffetteria calda e fredda; Tecniche di miscelazione drink alcolici e analcolici, cocktail, aperitivi; Tecniche di somministrazione distillati, vini, birre, etc; Tecniche di preparazione di piatti veloci e stuzzicheria; Stili alimentari, intolleranze, allergie
DECORAZIONI PIATTI E BEVANDE Tecniche di servizio: banco bar, tavoli, buffet; Riduzione sprechi e recupero scarti di lavorazione.
ACCOGLIENZA E GESTIONE DEL CLIENTE, anche in lingua inglese- I prodotti enogastronomici e attrazioni turistiche del ferrarese; Lo “storytelling” per presentare prodotti e territorio; Tecniche di fidelizzazione e rilevazione della soddisfazione del cliente.
Haccp e sicurezza sul lavoro - Software per i pubblici esercizi
Esercitazioni pratiche e simulazioni - Visite guidate – Laboratorio di ricerca del lavoro

Durante le lezioni: