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I corsi di formazione per alimentaristi sono corsi abilitanti, rivolti a tutti coloro che operano nell'ambito della ristorazione o la cui attività preveda manipolazione, somministrazione e/o vendita di cibi e/o bevande.
Le persone addette alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di alimenti, secondo quanto previsto dalla normativa (*), devono frequentare corsi di formazione per garantire il rispetto delle norme igieniche e la salubrità degli alimenti manipolati.
Al termine del corso, dopo una prova finale, viene rilasciato un attestato di formazione, che deve essere acquisito prima di iniziare qualsiasi attività lavorativa o comunque entro 30 giorni dall’inizio dell’attività.
Più dettagliatamente, questi percorsi sono rivolti a tutto il personale alimentare le cui mansioni rientrano nei Livelli 1 e 2 così come classificati nella DGR 311/2019 della Regione Emilia-Romagna.
Gli addetti a queste mansioni sono tenuti alla frequentazione di un corso base della durata minima di 3 ore. In questo corso verranno presi in esame argomenti quali rischi e pericoli alimentari, conservazione degli alimenti e igiene, individuazione e controllo rischi, allergeni e celiachia.
La formazione deve essere aggiornata ogni 3 anni per gli addetti alle mansioni del Livello 2, e ogni 5 anni per quelli del livello 1
(*) Normativa di riferimento regionale: Legge regionale n. 11 del 24 giugno 2003, pubblicata sul BUR n. 89 del 24 giugno 2003; Delibera Giunta regionale n. 342 del 1 marzo 2004, pubblicata sul BUR del 17 marzo 2004, Delibera n.311 del 4 marzo 2019
Il corso base ha una durata di 3 ore, in aula, e ha un costo di € 50,00 IVA inclusa, lo stesso vale per il corso di aggiornamento.
Per quanto riguarda l'aggiornamento, ricordiamo che l’attestato di formazione ha validità triennale per gli addetti alle mansioni relative al Livello 2, mentre ha validità quinquennale per gli addetti che rientrano nel Livello 1 (vedi "livelli di rischio")
Le persone addette alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di alimenti, secondo quanto previsto dalla normativa (*), si suddividono in due livelli di rischio, come segue:
All’interno del corso vi sono dei momenti di verifica dell'apprendimento che consentono all'utente di interagire con l'animazione verificando l'apprendimento dei concetti presentati. I test si considerano superati una volta raggiunto l’80% delle risposte esatte.
Il corso viene considerato completato e superato una volta visionati tutti i contenuti e superati tutti i test presentati con un punteggio minimo dell’80%.
La procedura di accreditamento delle certificazioni è dettata dalle normative regionali
Mercoledì 5 Febbraio 2025 dalle ore 14.30 alle 17.30 Ferrara
Mercoledì 26 Marzo 2025 dalle ore 14.30 alle 17.30 Ferrara
Mercoledì 09 Aprile 2025 dalle ore 14.30 alle 17.30 San Giuseppe
Mercoledì 21 Maggio 2025 dalle ore 14.30 alle 17.30 Ferrara
Mercoledì 28 Maggio 2025 dalle ore 14.30 alle 17.30 San Giuseppe
Mercoledì 30 Luglio 2025 dalle ore 14.30 alle 17.30 Ferrara
Mercoledì 01 Ottobre 2025 dalle ore 14.30 alle 17.30 Ferrara
Mercoledì 03 Dicembre 2025 dalle ore 14.30 alle 17.30 Ferrara
min 15 - max 20 iscritti
(Il corso si realizzerà a raggiungimento del numero minimo di partecipanti)
Per effettuare l'iscrizione al Corso di FORMAZIONE per ALIMENTARISTI in aula
Per informazioni:
tel 0532 778503 - 778513
cescot@confesercentiferrara.it