Corso di pasta fresca

Corso di Enogastronomia

€ 320,00

Corso di enogastronomia Questo corso è pensato per chi vuole avere una infarinatura generale di enologia, lavora o vorrebbe lavorare nel campo della ristorazione e vuole migliorare la propria preparazione professionale in questo settore. Argomenti: Il vino nella storia – la vite,  la pianta, il grappolo; Dall’uva al vino – le tecniche produttive; La cantina – la gestione degli acquisti – la classificazione dei vini; I vini speciali: Vermouth - Vini liquorosi – Spumanti; La tecnica della degustazione del vino; Degustazione di vini Spumanti, bianchi, rossi (3 lezioni con 2 degustazioni a serata) L’abbinamento cibo-vino: i principi base; L’abbinamento cibo-vino: prove pratiche (3 lezioni con abbinamenti di piatti a vini)   Ore corso: 30 Numero minimo di partecipanti: 10 Sede corso: Via Darsena 178 Frequenza: serale, lunedì e mercoledì dalle 20 alle 23 ​​​​​​​Docente: Andrea Piccoli  ​​​​​​​Scarica scheda di iscrizione

Corso di Caffetteria - 15 ore

€ 146,40

Corso di Caffetteria Creare un buon caffè è un'arte: la pulizia, la pressatura, il tempo di estrazione, come viene servito il caffè, la posizione della tazzina. Tutte cose che abbiamo visto mille volte, ma che sono fondamentali per trasformare acqua e polvere in un rito. Nel nostro di Caffetteria insegniamo a compiere correttamente questi passi.  Argomenti: Le quattro emme – Il caffè: storia origine e produzione  L’espresso e i suoi derivati Il cappuccino  l caffè freddo shakerato  L’Irish Coffee Il the: storia origine e produzione Il servizio al banco e al tavolo   La cioccolata in tazza Prove pratiche di caffetteria E' previsto un esame finale con rilascio dell'attestato di partecipazione. ​​​​​​​ Ore corso: 15  Numero minimo di partecipanti: 10 Sede corso: Via Darsena 178 Frequenza: serale, martedì e giovedì dalle 19.30 alle 22.30 ​​​​​​​Docente: Andrea Piccoli ​​​​​​​ ​​​​​​​​​​​​​​Scarica scheda di iscrizione

Corso di 3 ore - Tigelle, piadine e crescentine

€ 40,00

Corso per appassionati di cucina ​​​​​​​Una serata dedicata alle delizie dell'Emilia Romagna: La Tigella, morbida focaccina modenese ottima con salumi o con il tipico pesto modenese all'agli La Crescentina, calda e croccante ideale con formaggi spalmabile La Piadina, must della riviera romagnola che va bene un po' con tutto Quando: Settembre 2019 Docente: Sabina e Romano Quota di Partecipazione: € 40,00 (IVA inclusa) con ricettario impasti incluso. Posti limitati Orari: dalle 18.30 alle 21.30 Sede di Svolgimento: Via Darsena 178 Ferrara ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Scarica scheda di iscrizione

Corso Finger Food per aperitivi - 6 ore

€ 73,20

Corso di Finger Food per aperitivi Corso per la preparazione di snack e aperitvi per barman. Argomenti: Proposte di snacks, stuzzichini per aperitivi, finger food – Preparazione e servizio delle principali “Cups & Bowls” Proposte di snacks, stuzzichini per aperitivi, finger food – Preparazione e servizio delle principali “Cups & Bowls”  Calendario: 26/11/2020  ore 19.30 22.30 presso Laboratorio di Cucina Confesercenti 01/12/2020  ore 19.30 22.30 presso Laboratorio di Cucina Confesercenti Ore corso: 6  Numero minimo di partecipanti: 10 Sede corso: Via Darsena 178 Frequenza: serale, martedì e giovedì dalle 19.30 alle 22.30 ​​​​​​​Docente: Nicola Ferrari ​​​​​​​ ​​​​​​​Scarica scheda di iscrizione