Corso di FORMAZIONE per ALIMENTARISTI - in e-learning

Che cos'è?

I corsi di formazione per alimentaristi sono corsi abilitanti, rivolti a tutti coloro che operano nell'ambito della ristorazione o la cui attività preveda manipolazione, somministrazione e/o vendita di cibi e/o bevande.
Le persone addette alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di alimenti, secondo quanto previsto dalla normativa (*), devono frequentare corsi di formazione per garantire il rispetto delle norme igieniche e la salubrità degli alimenti manipolati.
Al termine del corso, dopo una prova finale, viene rilasciato un attestato di formazione, che deve essere acquisito prima di iniziare qualsiasi attività lavorativa o comunque entro 30 giorni dall’inizio dell’attività.

A chi è rivolto

Più dettagliatamente, questi percorsi sono rivolti a tutto il personale alimentare le cui mansioni sono classificate nella DGR 311/2019 della Regione Emilia-Romagna.
Gli addetti a queste mansioni sono tenuti alla frequentazione di un corso base della durata minima di 3 ore. In questo corso verranno presi in esame argomenti quali rischi e pericoli alimentari, conservazione degli alimenti e igiene, individuazione e controllo rischi, allergeni e celiachia.
La formazione deve essere aggiornata ogni 3 anni per gli addetti alle mansioni del Livello 2, e ogni 5 anni per quelli del livello 1

(*) Normativa di riferimento regionale: Delibera Giunta regionale n. 342 del 1 marzo 2004, pubblicata sul BUR del 17 marzo 2004, Delibera n.311 del 4 marzo 2019

Come funziona il corso in e-learning?

Dopo aver acquistato il corso in e-learning, occorrerà effettuare il pagamento (tramite bonifico o carta di credito).
Cescot verificherà la ricezione dell'importo del corso e successivamente ti invierà le credenziali di accesso alla piattaforma e-learning. Le credenziali avranno una validità di 6 mesi.

​​​​​​​Durata e costo

Il corso base in modalità e-learning ha una durata di 3 ore e un costo di € 45,00 IVA inclusa.
Il corso di aggiornamento in modalità e-learning ha una durata di 3 ore e il costo di € 45,00 IVA inclusa resta invariato.

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I contenuti del corso

• I rischi e i pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione
• Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
• Obblighi e responsabilità dell'industria alimentare
• Tecniche di conservazione degli alimenti
• Approvvigionamenti materie prime
• Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
• Igiene personale
• Metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole attività
• Epidemiologia
• Gli allergeni alimentari
• Celiachia

​​​​​​​Test, superamento e certificazioni

All’interno del corso vi sono dei momenti di verifica dell'apprendimento che consentono all'utente di interagire con l'animazione verificando l'apprendimento dei concetti presentati. I test si considerano superati una volta raggiunto l’80% delle risposte esatte.

Il corso viene considerato completato e superato una volta visionati tutti i contenuti e superati tutti i test presentati con un punteggio minimo dell’80%.

La procedura di accreditamento delle certificazioni è dettata dalle normative regional

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Come iscriversi

IMPORTANTE: ricordati di specificare sulla scheda se ti stai registrando al corso base di formazione o al corso di aggiornamento




Per informazioni:
tel 0532 778503 -778555 - 778513
​​​​​​​cescot@confesercentiferrara.it​​​​​​