Insegnare è imparare due volte
Area iscrizione corsi 0

Riepilogo delle tue iscrizioni

Non hai iscrizioni attive

Iscrizioni selezionate: 0
Totale corsi: € 0,00

Prosegui all'iscrizione

Corsi di FORMAZIONE per ALIMENTARISTI

40,00
Corso

Prodotto aggiunto al carrello.

Vai al carrello

È stata raggiunta la quantità massima acquistabile per questo prodotto

Vai al carrello

Per i corsi a pagamento

Clicca su questo pulsante per la PREISCRIZIONE e il PAGAMENTO CON CARTA DI CREDITO.

In alternativa, il pagamento può essere effettuato anche con BONIFICO BANCARIO.


Per qualsiasi informazione puoi contattarci allo 0532 778503 - 555 - 513

Che cosa sono

I corsi di formazione per alimentaristi sono corsi abilitanti, rivolti a tutti coloro che operano nell'ambito della ristorazione o la cui attività preveda manipolazione, somministrazione e/o vendita di cibi e/o bevande.
Le persone addette alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di alimenti, secondo quanto previsto dalla normativa (*), devono frequentare corsi di formazione per garantire il rispetto delle norme igieniche e la salubrità degli alimenti manipolati. 
Al termine del corso, dopo una prova finale, viene rilasciato un attestato di formazione, che deve essere acquisito prima di iniziare qualsiasi attività lavorativa o comunque entro 30 giorni dall’inizio dell’attività.


​​​​​​​A chi sono rivolti

Più dettagliatamente, questi percorsi sono rivolti a tutto il personale alimentare le cui mansioni rientrano nei Livelli 1 e 2 così come classificati nella DGR 311/2019 della Regione Emilia-Romagna.
Gli addetti a queste mansioni sono tenuti alla frequentazione di un corso base della durata minima di 3 ore. In questo corso verranno presi in esame argomenti quali rischi e pericoli alimentari, conservazione degli alimenti e igiene, individuazione e controllo rischi, allergeni e celiachia.
La formazione deve essere aggiornata ogni 3 anni per gli addetti alle mansioni del Livello 2, e ogni 5 anni per quelli del livello 1

(*) Normativa di riferimento regionale: Legge regionale n. 11 del 24 giugno 2003, pubblicata sul BUR n. 89 del 24 giugno 2003; Delibera Giunta regionale n. 342 del 1 marzo 2004, pubblicata sul BUR del 17 marzo 2004, Delibera n.311 del 4 marzo 2019​​​​​​​ 


​​​​​​​Durata e costo

I CORSI DI FORMAZIONE PER ALIMENTARISTI da noi proposti costano tutti € 40,00 IVA inclusa.
Il corso base dura 3 ore ed è proposto sia come corso online in videoconferenza che in versione e-learning. 
Il corso di aggiornamento dura 3 ore nel caso di corso online e 4 ore in versione e-learning.
L’attestato di formazione ha validità triennale per gli addetti alle mansioni relative al Livello 2, mentre ha validità quinquennale per gli addetti che rientrano nel Livello 1 (vedi "livelli di rischio")


​​​​​​​I "livelli di rischio"

Le persone addette alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di alimenti, secondo quanto previsto dalla normativa (*), si suddividono in due livelli di rischio, come segue:

Livello di rischio 1 (da aggiornare ogni 5 anni) per: 

  • Baristi (ad esclusione della sola somministrazione di bevande)
  • Fornai ed addetti alla produzione di pizze, piadine ed analoghi
  • Addetti alla vendita di alimenti sfusi esclusi ortofrutticoli
  • Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali

Livello di rischio 2 (da aggiornare ogni 3 anni) per: 

  • Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie
  • Pasticcieri, gelatai (produzione)
  • Addetti alle gastronomie (produzione e vendita)
  • Addetti alla produzione di pasta fresca
  • Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti alla stagionatura e mungitura
  • Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasfomazione e vendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni, del pesce e dei molluschi
  • Addetti alla produzione di ovoprodotti (escluso imballaggio)
  • Responsabili presso sagre e feste popolari.


I contenuti dei corsi

  • I rischi e i pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione
  • Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
  • Obblighi e responsabilità dell'industria alimentare
  • Tecniche di conservazione degli alimenti
  • Approvvigionamenti materie prime
  • Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
  • Igiene personale
  • Metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole attività
  • Epidemiologia
  • Gli allergeni alimentari
  • Celiachia


​​​​​​​Test, superamento e certificazioni

All’interno del corso vi sono dei momenti di verifica dell'apprendimento che consentono all'utente di interagire con l'animazione verificando l'apprendimento dei concetti presentati. I test si considerano superati una volta raggiunto l’80% delle risposte esatte.

Il corso viene considerato completato e superato una volta visionati tutti i contenuti e superati tutti i test presentati con un punteggio minimo dell’80%.  
 
La procedura di accreditamento delle certificazioni è dettata dalle normative regionali.


​​​​​​​Come iscriversi

Per il CORSO CON DOCENTE IN VIDEOCONFERENZA 


per calendario e ulteriori informazioni clicca qui

 

Per il CORSO IN E-LEARNING

​​​​​​​

Dopo aver acquistato il corso in e-learning, occorrerà effettuare il pagamento (tramite bonifico o carta di credito). Cescot verificherà la ricezione dell'importo del corso e successivamente invierà le credenziali di accesso alla piattaforma e-learning. Le credenziali avranno una validità di 6 mesi. Per ulteriori informazioni sul corso in e-learning clicca qui.



Per informazioni:
tel 0532 778503 -778555 - 778513
​​​​​​​
cescot@confesercentiferrara.it​​​​​​​