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Corso di FORMAZIONE per ALIMENTARISTI - in aula
€ 50,00
Che cos'è? I corsi di formazione per alimentaristi sono corsi abilitanti, rivolti a tutti coloro che operano nell'ambito della ristorazione o la cui attività preveda manipolazione, somministrazione e/o vendita di cibi e/o bevande. Le persone addette alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di alimenti, secondo quanto previsto dalla normativa (*), devono frequentare corsi di formazione per garantire il rispetto delle norme igieniche e la salubrità degli alimenti manipolati. Al termine del corso, dopo una prova finale, viene rilasciato un attestato di formazione, che deve essere acquisito prima di iniziare qualsiasi attività lavorativa o comunque entro 30 giorni dall’inizio dell’attività. A chi è rivolto Più dettagliatamente, questi percorsi sono rivolti a tutto il personale alimentare le cui mansioni rientrano nei Livelli 1 e 2 così come classificati nella DGR 311/2019 della Regione Emilia-Romagna. Gli addetti a queste mansioni sono tenuti alla frequentazione di un corso base della durata minima di 3 ore. In questo corso verranno presi in esame argomenti quali rischi e pericoli alimentari, conservazione degli alimenti e igiene, individuazione e controllo rischi, allergeni e celiachia. La formazione deve essere aggiornata ogni 3 anni per gli addetti alle mansioni del Livello 2, e ogni 5 anni per quelli del livello 1 (*) Normativa di riferimento regionale: Legge regionale n. 11 del 24 giugno 2003, pubblicata sul BUR n. 89 del 24 giugno 2003; Delibera Giunta regionale n. 342 del 1 marzo 2004, pubblicata sul BUR del 17 marzo 2004, Delibera n.311 del 4 marzo 2019 Durata e costo Il corso base ha una durata di 3 ore, in aula, e ha un costo di € 50,00 IVA inclusa, lo stesso vale per il corso di aggiornamento. Per quanto riguarda l'aggiornamento, ricordiamo che l’attestato di formazione ha validità triennale per gli addetti alle mansioni relative al Livello 2, mentre ha validità quinquennale per gli addetti che rientrano nel Livello 1 (vedi "livelli di rischio") I "livelli di rischio" Le persone addette alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di alimenti, secondo quanto previsto dalla normativa (*), si suddividono in due livelli di rischio, come segue: Livello di rischio 1 (da aggiornare ogni 5 anni) per: Baristi (ad esclusione della sola somministrazione di bevande) Fornai ed addetti alla produzione di pizze, piadine ed analoghi Addetti alla vendita di alimenti sfusi esclusi ortofrutticoli Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali Livello di rischio 2 (da aggiornare ogni 3 anni) per: Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie Pasticcieri, gelatai (produzione) Addetti alle gastronomie (produzione e vendita) Addetti alla produzione di pasta fresca Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti alla stagionatura e mungitura Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasfomazione e vendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni, del pesce e dei molluschi Addetti alla produzione di ovoprodotti (escluso imballaggio) Responsabili presso sagre e feste popolari. I contenuti del corso I rischi e i pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP Obblighi e responsabilità dell'industria alimentare Tecniche di conservazione degli alimenti Approvvigionamenti materie prime Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature Igiene personale Metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole attività Epidemiologia Gli allergeni alimentari Celiachia Test, superamento e certificazioni All’interno del corso vi sono dei momenti di verifica dell'apprendimento che consentono all'utente di interagire con l'animazione verificando l'apprendimento dei concetti presentati. I test si considerano superati una volta raggiunto l’80% delle risposte esatte. Il corso viene considerato completato e superato una volta visionati tutti i contenuti e superati tutti i test presentati con un punteggio minimo dell’80%. La procedura di accreditamento delle certificazioni è dettata dalle normative regionali Calendario corsi Mercoledì 31 Gennaio 2024 dalle ore 14.30 alle 17.30 Ferrara Mercoledì 20 Marzo 2024 dalle ore 14.30 alle 17.30 Ferrara Mercoledì 27 Marzo 2024 dalle ore 14.30 alle 17.30 San Giuseppe Mercoledì 15 Maggio 2024 dalle ore 14.30 alle 17.30 Ferrara Mercoledì 22 Maggio 2024 dalle ore 14.30 alle 17.30 San Giuseppe Mercoledì 24 Luglio 2024 dalle ore 14.30 alle 17.30 Ferrara Mercoledì 25 Settembre 2024 dalle ore 14.30 alle 17.30 Ferrara Mercoledì 27 Novembre 2024 dalle ore 14.30 alle 17.30 Ferrara min 15 - max 20 iscritti (Il corso si realizzerà a raggiungimento del numero minimo di partecipanti) Come iscriversi Per effettuare l'iscrizione al Corso di FORMAZIONE per ALIMENTARISTI in aula Per informazioni: tel 0532 778503 - 778513 cescot@confesercentiferrara.it
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Vai al carrelloCorso SAB - somministrazione cibo e bevande (costo totale €550)
€ 150,00
CORSO abilitante al commercio e alla somministrazione di alimenti e bevande (SAB) OBIETTIVI Obiettivo del corso è acquisire il requisito professionale previsto dalla normativa che disciplina l'accesso e la professione degli esercenti il commercio e la somministrazione alimenti e bevande. (DGR n.1597 del 25/10/2010 DISPOSIZIONI PER LA REALIZZAZIONE DEL CORSO PROFESSIONALE PER IL COMMERCIO E LA SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE – ART. 71 D.LGS. 59/2010) DESTINATARI Deve obbligatoriamente frequentare un Corso SAB, con esito finale positivo (superando l’esame finale) chiunque abbia intenzione di esercitare l’attività di somministrazione di alimenti e bevande secondo quanto previsto dal DLgs 59/2010 art 71 c 6 ma che non possiede nessuno dei seguenti requisiti professionali: • diploma di istituto professionale o di istituto tecnico alberghiero; • laurea breve o specialistica finalizzata prevalentemente alla preparazione o somministrazione di alimenti e bevande; • avere lavorato per almeno due anni nell'ultimo quinquennio in una attività di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande, in qualità di dipendente qualificato, addetto alla vendita o all'amministrazione o alla preparazione degli alimenti, o in qualità di socio lavoratore o, se trattasi di coniuge, parente o affine, entro il terzo grado, dell'imprenditore in qualità di coadiutore familiare, comprovata dalla iscrizione all'Istituto nazionale per la previdenza sociale; • essere stato iscritto al REC per il commercio di merci appartenenti a uno dei gruppi merceologici relativi ai prodotti alimentari. DURATA 100 ORE – obbligo di frequenza 80% L’ammissione al corso è subordinata all’accertamento dei seguenti requisiti: maggiore età, avere assolto agli obblighi formativi, conoscenza della lingua italiana (per i cittadini stranieri) mediante test. PERIODO DI PARTENZA Mercoledì 7 FEBBRAIO 2024 FREQUENZA 3 incontri a settimana (lunedì - mercoledì e giovedì) con fascia oraria dalle ore 18.30 alle ore 22.30 QUOTA DI ISCRIZIONE € 550 (Iva esente) Inclusa la possibilità di partecipazione al corso di PRIMO SOCCORSO di 12 ore ad PREZZO AGEVOLATO di euro 80 (iva compresa) MODALITA’ DI PAGAMENTO Il pagamento verrà effettuato al ricevimento della data di inizio corso. PROGRAMMA Riconoscimento merceologico ed etichettatura degli alimenti – 28 ore Manipolazione igienica e sicura degli alimenti – 33 ore (HACCP – formazione per il personale alimentarista) Sicurezza (RSPP – Prevenzioni incendi) 20 ore Avviamento e gestione finanziaria, amministrativa e fiscale – 12 ore Organizzazione e gestione operativa dell’esercizio di somministrazione – 7 ore ATTESTATI RILASCIATI Attestato corso SAB Attestati sicurezza: DL RSPP (per gli obblighi previsti dal DLgs 81/2008: formazione per lo svolgimento diretto da parte del datore di lavoro dei compiti di prevenzione e protezione dai rischi) ANTINCENDIO (per attività a rischio basso) PRIMO SOCCORSO H.A.C.C.P. per gli obblighi della normativa CE reg. n. 852/2004 (Attestato di formazione personale alimentarista). SEDE DEL CORSO CESCOT Ferrara – Via Darsena 178 Attività autorizzata dalla Regione Emilia-Romagna con Det. Dirigenziale n. 3187 del 15/02/2023 Operazione Rif. PA 2019-18728/RER Prog. 1 Ed. 3 PER INFORMAZIONI E ISCRIZIONI: 0532 778503 - 513 cescot@confesercentiferrara.it
€ 150,00
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Vai al carrelloCorso di Addetto al Primo Soccorso
€ 145,00
Corso per Addetto al primo soccorso per aziende gruppo B e C A chi è rivolto: Il corso è rivolto agli addetti alle misure di primo soccorso delle aziende rientranti nella tipologia B e C*. * Secondo quanto indicato nel DM 388/2003, appartengono al Gruppo A: – aziende o unità produttive con attività industriali, soggette all’obbligo di dichiarazione o notifica, di cui all’articolo 2, del decreto legislativo 17 agosto 1999, n. 334, centrali termoelettriche, impianti e laboratori nucleari di cui agli articoli 7, 28 e 33 del decreto legislativo 17 marzo 1995, n. 230, aziende estrattive ed altre attività minerarie definite dal decreto legislativo 25 novembre 1996, n. 624, lavori in sotterraneo di cui al decreto del Presidente della Repubblica 20 marzo 1956, n. 320, aziende per la fabbricazione di esplosivi, polveri e munizioni; – aziende o unità produttive con oltre cinque lavoratori appartenenti o riconducibili ai gruppi tariffari INAIL con indice infortunistico di inabilità permanente superiore a quattro, quali desumibili dalle statistiche nazionali INAIL relative al triennio precedente ed aggiornate al 31 dicembre di ciascun anno; – aziende o unità produttive con oltre cinque lavoratori a tempo indeterminato del comparto dell’agricoltura. Secondo quanto indicato nel DM 388/2003, appartengono al Gruppo B: – aziende o unità produttive con tre o più lavoratori che non rientrano nel gruppo A. Secondo quanto indicato nel DM 388/2003, appartengono al Gruppo C: – aziende o unità produttive con meno di tre lavoratori che non rientrano nel gruppo A. Programma del corso per un totale di 12 ore: descrizione struttura operativa del 118 modalità di allertamento del sistema 118 riconoscimento di un’emergenza sanitaria interventi di primo soccorso conoscenza dei rischi specifici dell’attività svolta acquisizione conoscenze generali sui traumi in ambiente di lavoro acquisizione conoscenze generali sulle patologie acquisizione capacità di intervento pratico Il rilascio dell’ attestato di frequenza, è subordinato al superamento della prova di verifica finale. Calendario corso: - Martedì 19 Marzo 2024 dalle 9:00 alle 13:00 - Giovedì 21 Marzo 2024 dalle 9:00 alle 13:00 - Martedì 26 Marzo 2024 dalle 9:00 alle 13:00 Le lezioni si terranno in AULA A Confesercenti Ferrara (Via Darsena 178) Posti limitati Per non soci: importi esclusi della quota sociale € 25. Tale importo viene versato una tantum e può essere rimborsato qual'ora non si voglia più usufruire dei servizi Cescot.
€ 145,00
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Vai al carrelloCorso RSPP per datori di lavoro
€ 250,00
Corso Responsabile del servizio Prevenzione e Protezione – previsto dall’art. 34 del D.Lgs 81/2008 e dall’Accordo Stato Regioni del 12/12/2011 A chi è rivolto: Il corso RSPP DDL è rivolto ai datori di lavoro che vogliono ricoprire personalmente l’incarico di Responsabile del Servizio Prevenzione e Protezione, ed acquisire le competenze sulla sicurezza e salute indispensabili alla tutela dei lavoratori. I casi in cui è consentito al datore di lavoro si svolgere direttamente questo ruolo, come indicato dall’Allegato II del D.lgs. 81/08, sono i seguenti: Aziende artigiane e industriali* – fino a 30 dipendenti Aziende agricole e zootecniche – fino a 30 lavoratori Aziende della pesca – fino a 20 lavoratori Altre aziende – fino a 200 lavoratori *fatta eccezione delle aziende industriali di cui all’art. 1 del D.P.R. 17 Maggio 1988 n. 175 e successive modifiche soggette all’obbligo di dichiarazione o notifica ai sensi degli articoli 4 e 6 del decreto stesso, le centrali termoelettriche, gli impianti ed i laboratori nucleari, le aziende estrattive e altre attività minerarie, le aziende per la fabbricazione ed il deposito separato di esplosivi, polveri e munizioni, le strutture di ricovero e cura sia pubbliche sia private Programma del corso per un totale di 16 ore: Modulo 1 Normativo – Giuridico Modulo 2 Gestionale: gestione e organizzazione delle sicurezza Modulo 3 Tecnico: individuazione e valutazione dei rischi Modulo 4 Relazionale: formazione e consultazione dei lavoratori Il rilascio dell’ attestato di frequenza, conforme all’art. 34 del D. Lgs. 81/08 e all’ Accordo Conferenza Stato Regioni n. 223 del 21/12/2011 è subordinato al superamento della verifica finale. Calendario corso - Giovedi 28 Settembre 2023 14.00 - 18.00 - Lunedì 2 Ottobre 2023 14.00 - 18.00 - Giovedì 5 Ottobre 2023 14.00 - 18.00 - Lunedì 9 Ottobre 2023 14.00 - 18.00 Le lezioni si terranno in AULA A Confesercenti Ferrara (Via Darsena 178) Posti limitati Riferimenti normativi: Art. 34 del D.Lgs 81/08 e s.m.i. e Accordo Stato Regioni del 21/12/2011 Per i non soci: Importi esclusi della quota sociale € 25. Tale importo viene versato una tantum e può essere rimborsato qual'ora non si voglia più usufruire dei servizi Cescot.
€ 250,00
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Vai al carrelloPromozione sicurezza in azienda corso completo (con PI rischio medio)
€ 450,00
Pacchetti promozionali per iscrizione a corsi sulla sicurezza Corso completo RSPP DDL Rischio Basso + Addetto prevenzione incendi Rischio Medio + Addetto al primo soccorso per aziende gruppo B e C (Tot 36 ore). Calendario corsi Addetto primo soccorso per aziende gruppo B e C (12 ore): in via di definizione Addetto prevenzione incendi Rischio Medio (8 ore): in via di definizione Corso completo RSPP DDL Rischio Basso (16 ore): in via di definizione Le lezioni si terranno in AULA A Confesercenti Ferrara (Via Darsena 178) Posti limitati N.B. Per poter usufruire delIa tariffa speciale scontata di € 450,00 per l'intero pacchetto, è richiesto il pagamento totale all'atto dell'iscrizione Importi esclusi della quota sociale € 25. Tale importo viene versato una tantum e può essere rimborsato qual'ora non si voglia più usufruire dei servizi Cescot.
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Vai al carrelloCorso di sicurezza dipendenti: Generale e Specifica (rischio basso) 8h - IN PRESENZA
€ 130,00
La Conferenza Stato Regioni 128 del 07.07.2016 disciplinare le modalità delle attività formative della formazione generale e specifica dei lavoratori per aziende a Rischio Basso totalmente in e-learning. L'obiettivo del presente corso è quello di fornire un percorso formativo per i lavoratori in merito alla salute e sicurezza sul luogo di lavoro, nel totale rispetto dell'Accordo sopraccitato. Si affronteranno in particolare argomenti quali: concetti di rischio, danno, prevenzione, protezione, organizzazione della prevenzione aziendale, diritti, doveri e sanzioni per i vari soggetti aziendali, organi di vigilanza, controllo e assistenza disturbi legati alla postura, rischio stress lavoro-correlato, movimentazione manuale dei carichi, rischio rumore. A CHI SI RIVOLGE Ogni lavoratore presente in azienda, indipendentemente dal settore di rischio, deve effettuare la formazione generica sui temi riportati in sede di Conferenza Stato-Regioni. OBIETTIVI Fornire un'informazione adeguata in merito ai concetti generali in tema di prevenzione e sicurezza sul lavoro, come da art. 37 del D. Lgs. 81/08, rafforzato dall’Accordo Stato-Regioni del 21.12.2011. ARGOMENTI - Danno - Prevenzione - Protezione - Organizzazione della prevenzione aziendale - Diritti, doveri e sanzioni per i vari soggetti aziendali - Organi di vigilanza, controllo e assistenza - Individuazione dei rischi - Disturbi legati alla postura - Rischio Stress Lavoro-Correlato - Movimentazione Manuale dei Carichi - Direttiva Macchine e Marcatura CE SUPERAMENTO Al termine del corso è previsto un test finale che verifica l'apprendimento con domande a risposta singola e multipla riguardo l'intero contenuto del corso suddiviso per i moduli fruiti. TEST INTERMEDI All'interno del percorso formativo sono presenti dei momenti di verifica dell'apprendimento vincolati che consentono all'utente di interagire con l'animazione verificando l'apprendimento dei concetti presentati. CERTIFICAZIONI Il corso prevede una certificazione in base alle disposizioni espresse nel Testo Unico D. Lgs. 81/2008 e rafforzate in sede di Conferenza StatoRegioni. min 15 - max 20 iscritti (Il corso si realizzerà a raggiungimento del numero minimo di partecipanti) Per ulteriori informazioni 778503 - 778513 cescot@confesercentiferrara.it
Corso di sicurezza dipendenti: Specifica (rischio basso) 4h - IN PRESENZA
€ 65,00
La Conferenza Stato Regioni 128 del 07.07.2016 disciplinare le modalità delle attività formative della formazione specifica dei lavoratori per aziende a Rischio Basso totalmente in e-learning. Il corso è stato creato specificamente sui rischi specifici per aziende che lavorano nel settore alimentare e tratta i seguenti argomenti: - Individuazione dei rischi - Disturbi legati alla postura - Rischio Stress Lavoro-Correlato - Movimentazione manuale dei carichi - Rischio rumore A CHI SI RIVOLGE Ogni lavoratore presente in azienda, indipendentemente dal settore di rischio, deve effettuare la formazione specifica sui temi riportati in sede di Conferenza Stato-Regioni. OBIETTIVI Fornire un'informazione adeguata in merito in merito ai concetti generali in tema di prevenzione e sicurezza sul lavoro, come da art. 37 del D. Lgs. 81/08, rafforzato dall’Accordo Stato-Regioni del 21.12.2012. TEST INTERMEDI All'interno del percorso formativo sono presenti dei momenti di verifica dell'apprendimento vincolati che consentono all'utente di interagire con l'animazione verificando l'apprendimento dei concetti presentati SUPERAMENTO Al termine del corso è previsto un test finale che verifica l'apprendimento con domande a risposta singola e multipla riguardo l'intero contenuto del corso suddiviso per i moduli fruiti. CERTIFICAZIONI Il corso prevede una certificazione in base alle disposizioni espresse nel Testo Unico D. Lgs. 81/2008 e rafforzate in sede di Conferenza Stato-Regioni c/o Confesercenti Ferrara - via Darsena 178 min 15 - max 20 iscritti (Il corso si realizzerà a raggiungimento del numero minimo di partecipanti) Per ulteriori informazioni 778503 -778555 - 778513 cescot@confesercentiferrara.it
Corso di sicurezza dipendenti: Generale 4h - IN PRESENZA
€ 65,00
Questo percorso formativo risponde alla formazione generale per lavoratori, come descritta all'interno dell'Accordo Stato-Regioni emanato in data 21.12.2011 I contenuti presenti all'interno delle 4 ore di di formazione generale sono i seguenti: - concetti di rischio - danno - prevenzione - protezione - organizzazione della prevenzione aziendale - diritti, doveri e sanzioni per i vari soggetti aziendali - organi di vigilanza, controllo e assistenza Al termine del percorso formativo è presente un test di verifica dei contenuti acquisiti durante l'apprendimento. A CHI SI RIVOLGE Ogni lavoratore presente in azienda, indipendentemente dal settore di rischio, deve effettuare la formazione generica sui temi riportati in sede di Conferenza Stato-Regioni. OBIETTIVI Fornire un'informazione adeguata in merito in merito ai concetti generali in tema di prevenzione e sicurezza sul lavoro, come da art. 37 del D. Lgs. 81/08, rafforzato dall’Accordo Stato-Regioni del 21.12.2012. TEST INTERMEDI All'interno del percorso formativo sono presenti dei momenti di verifica dell'apprendimento vincolati che consentono all'utente di interagire con l'animazione verificando l'apprendimento dei concetti presentati SUPERAMENTO Al termine del corso è previsto un test finale che verifica l'apprendimento con domande a risposta singola e multipla riguardo l'intero contenuto del corso suddiviso per i moduli fruiti. CERTIFICAZIONI Il corso prevede una certificazione in base alle disposizioni espresse nel Testo Unico D. Lgs. 81/2008 e rafforzate in sede di Conferenza Stato-Regioni min 15 - max 20 iscritti (Il corso si realizzerà a raggiungimento del numero minimo di partecipanti) Per ulteriori informazioni 778503 - 778513 cescot@confesercentiferrara.it
Corsi di FORMAZIONE per ALIMENTARISTI
€ 45,00
Che cosa sono I corsi di formazione per alimentaristi sono corsi abilitanti, rivolti a tutti coloro che operano nell'ambito della ristorazione o la cui attività preveda manipolazione, somministrazione e/o vendita di cibi e/o bevande. Le persone addette alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di alimenti, secondo quanto previsto dalla normativa (*), devono frequentare corsi di formazione per garantire il rispetto delle norme igieniche e la salubrità degli alimenti manipolati. Al termine del corso, dopo una prova finale, viene rilasciato un attestato di formazione, che deve essere acquisito prima di iniziare qualsiasi attività lavorativa o comunque entro 30 giorni dall’inizio dell’attività. A chi sono rivolti Più dettagliatamente, questi percorsi sono rivolti a tutto il personale alimentare le cui mansioni rientrano nei Livelli 1 e 2 così come classificati nella DGR 311/2019 della Regione Emilia-Romagna. Gli addetti a queste mansioni sono tenuti alla frequentazione di un corso base della durata minima di 3 ore. In questo corso verranno presi in esame argomenti quali rischi e pericoli alimentari, conservazione degli alimenti e igiene, individuazione e controllo rischi, allergeni e celiachia. La formazione deve essere aggiornata ogni 3 anni per gli addetti alle mansioni del Livello 2, e ogni 5 anni per quelli del livello 1 (*) Normativa di riferimento regionale: Legge regionale n. 11 del 24 giugno 2003, pubblicata sul BUR n. 89 del 24 giugno 2003; Delibera Giunta regionale n. 342 del 1 marzo 2004, pubblicata sul BUR del 17 marzo 2004, Delibera n.311 del 4 marzo 2019 Durata e costo I CORSI DI FORMAZIONE PER ALIMENTARISTI da noi proposti costano tutti € 45,00 IVA inclusa. Il corso base dura 3 ore ed è proposto sia come corso online in videoconferenza che in versione e-learning. Il corso di aggiornamento dura 3 ore nel caso di corso online e 4 ore in versione e-learning. L’attestato di formazione ha validità triennale per gli addetti alle mansioni relative al Livello 2, mentre ha validità quinquennale per gli addetti che rientrano nel Livello 1 (vedi "livelli di rischio") I "livelli di rischio" Le persone addette alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di alimenti, secondo quanto previsto dalla normativa (*), si suddividono in due livelli di rischio, come segue: Livello di rischio 1 (da aggiornare ogni 5 anni) per: Baristi (ad esclusione della sola somministrazione di bevande) Fornai ed addetti alla produzione di pizze, piadine ed analoghi Addetti alla vendita di alimenti sfusi esclusi ortofrutticoli Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali Livello di rischio 2 (da aggiornare ogni 3 anni) per: Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie Pasticcieri, gelatai (produzione) Addetti alle gastronomie (produzione e vendita) Addetti alla produzione di pasta fresca Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti alla stagionatura e mungitura Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasfomazione e vendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni, del pesce e dei molluschi Addetti alla produzione di ovoprodotti (escluso imballaggio) Responsabili presso sagre e feste popolari. I contenuti dei corsi I rischi e i pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP Obblighi e responsabilità dell'industria alimentare Tecniche di conservazione degli alimenti Approvvigionamenti materie prime Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature Igiene personale Metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole attività Epidemiologia Gli allergeni alimentari Celiachia Test, superamento e certificazioni All’interno del corso vi sono dei momenti di verifica dell'apprendimento che consentono all'utente di interagire con l'animazione verificando l'apprendimento dei concetti presentati. I test si considerano superati una volta raggiunto l’80% delle risposte esatte. Il corso viene considerato completato e superato una volta visionati tutti i contenuti e superati tutti i test presentati con un punteggio minimo dell’80%. La procedura di accreditamento delle certificazioni è dettata dalle normative regionali. Come iscriversi Per il CORSO IN E-LEARNING Dopo aver acquistato il corso in e-learning, occorrerà effettuare il pagamento tramite bonifico. Cescot verificherà la ricezione dell'importo del corso e successivamente invierà le credenziali di accesso alla piattaforma e-learning. Le credenziali avranno una validità di 6 mesi. Per ulteriori informazioni sul corso in e-learning clicca qui. Per informazioni: tel 0532 778503 - 778513 cescot@confesercentiferrara.it
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